恩寶媽的複合式分享

我們在「夏日飛行夢」最後的團體課程，是由諾富特華航飯店《品坊西餐廳》的主廚魯志忠師傅進行教學，跟烹飪學校一樣，採「師傅先示範、學員再動手」的方式。因為有小朋友的關係，因此菜單的設計上不會太複雜，不過還是讓不少父母「皮皮剉」(台語)，畢竟這次要做的兩道料理都需要用火，安全的維護上是一大考驗。

主廚就在《品坊西餐廳》裡進行教學，每一組人都有用具與食材
      

學員們必須先領取廚師服與圍裙來換穿，還要帶上紙製的廚師帽
  

因為恩寶還小，廚師服對他來說都太大件，最後只讓他穿了圍裙與戴帽子
  

左邊的主廚會先進行講解，由右邊的師傅動手示範
  

其實大家的桌上都有食譜，但實際操作時還是有差異。因為現場只有準備卡式瓦斯爐，沒有烤箱等家電，因此像這道「羅勒干貝沙拉佐番紅花醬汁」，干貝的部分我們純粹是用奶油去煎
  

  

這道菜只有干貝與醬汁是由我負責，擺盤則是恩寶完成的。大家覺得如何呢？
  

「香煎鱸魚佐燴橄欖蕃茄」，鱸魚是改用油水半煎煮的方式(水裡有放黃油)；義大利麵則是用煮熟的成品來直接拌醬汁，以減少用火烹調的時間
  

  

因為我的粗心，鱸魚掉了一小塊……還好擺盤有加分
  

最後由主廚魯志忠師傅親自頒發結業證書
(本張照片來源：臉書Novotel Taipei Taoyuan International Airport粉絲團)
  

幾百年沒拿到證書了，開心啊！
  

雖然這堂課的過程手忙腳亂，要顧恩寶又要看著爐火，還得擔心東西會不會弄壞打破，但是我們母子一起合作完成兩道菜，這還是頭一遭(平常在家我都只有讓恩寶打蛋跟剝菜葉)。也算是難得的體驗囉！