我們在「夏日飛行夢」最後的團體課程,是由諾富特華航飯店《品坊西餐廳》的主廚魯志忠師傅進行教學,跟烹飪學校一樣,採「師傅先示範、學員再動手」的方式。因為有小朋友的關係,因此菜單的設計上不會太複雜,不過還是讓不少父母「皮皮剉」(台語),畢竟這次要做的兩道料理都需要用火,安全的維護上是一大考驗。

主廚就在《品坊西餐廳》裡進行教學,每一組人都有用具與食材
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學員們必須先領取廚師服與圍裙來換穿,還要帶上紙製的廚師帽
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因為恩寶還小,廚師服對他來說都太大件,最後只讓他穿了圍裙與戴帽子
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左邊的主廚會先進行講解,由右邊的師傅動手示範
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其實大家的桌上都有食譜,但實際操作時還是有差異。因為現場只有準備卡式瓦斯爐,沒有烤箱等家電,因此像這道「羅勒干貝沙拉佐番紅花醬汁」,干貝的部分我們純粹是用奶油去煎
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這道菜只有干貝與醬汁是由我負責,擺盤則是恩寶完成的。大家覺得如何呢?
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「香煎鱸魚佐燴橄欖蕃茄」,鱸魚是改用油水半煎煮的方式(水裡有放黃油);義大利麵則是用煮熟的成品來直接拌醬汁,以減少用火烹調的時間
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因為我的粗心,鱸魚掉了一小塊……還好擺盤有加分
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最後由主廚魯志忠師傅親自頒發結業證書
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本張照片來源:臉書Novotel Taipei Taoyuan International Airport粉絲團)
諾富特17  

幾百年沒拿到證書了,開心啊!
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雖然這堂課的過程手忙腳亂,要顧恩寶又要看著爐火,還得擔心東西會不會弄壞打破,但是我們母子一起合作完成兩道菜,這還是頭一遭(平常在家我都只有讓恩寶打蛋跟剝菜葉)。也算是難得的體驗囉!

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