坐月子期間最高興的,除了恩寶身體健康,或是那天他好吃好睡、不必人操心之外,其他的,莫過於「吃飯」這件大事。(真的算大事,所謂吃飯皇帝大咩!)

如果你吃過一般坊間那些很有名氣的月子餐,不蓋你,吃到後來實在會想昏倒。不只餐餐聞的都是麻油米酒跟中藥味,而且食材變化還不大,最多就是補品的主材料,在排骨雞肉魚肉跟豬肝豬腰間換來換去,然後今天的中藥也許是黃耆加當歸,明天就換成杜仲。更重要的是每碗湯裡面的油分真的不少,如果真的就這樣整碗喝光的話,我很懷疑肚子要怎麼消下去(有個辦法:把他放涼一些,改用吸管喝,可以少喝點油)。至於青菜水果的量,唉,真的不怎麼多。什麼,你問我才生第一胎,怎麼可能會了解?哈,本小姐我N年前就在某外送月子餐機構擔任採購助理,月子餐用哪些食材我一清二楚;何況我姊生第二胎時也是訂外面的月子餐,套句她的結論:「不如去熱炒店買雞湯魚湯回來,其他菜自己弄一弄就好了!」

關於很多月子餐機構以「莊氏坐月子法」為依據這件事,我想以後再來慢慢討論。回到正題,我在這間月子中心,最滿意的服務之一就是月子餐,因為:不油、變化多,而且青菜水果份量相當足夠,最重要的是好吃!

好吃的料理,當然要有好廚師烹調才行。這位廚師我見過幾次,話不多,但很誠懇,若有問題或需求,他都會仔細聆聽與回應。至於他的背景,我知道的是:在圓山飯店當過廚師,曾到美國工作、為了與家人團聚才回台灣。那麼廚藝呢?嘿嘿!有多少人坐月子時,點心能吃到不放鹽、又有香味的餛飩湯和魚丸粄條湯?而且餛飩和魚丸還是廚師親手做的;另外,當妳看到水果的時候,會發現裡面的水蜜桃或火龍果,被雕成一朵花的形狀!

月子餐的目的,除了讓產婦補充營養、恢復元氣之外,調理身體也是很重要的一環。其中,懷孕期間累積在體內的水分必須排除,因此月子餐通常都不放鹽。但是不加鹽巴、醬油這類的調味料,食物豈不是淡然無味?不然就是得像一般坊間機構做的,弄很濃的麻油米酒味與中藥味。但是我住的月子中心不一樣,廚師會想辦法找各種食材來提味,例如炒菜放薑片、蝦米,煮湯放枸杞或紅棗,鹹湯圓這類的點心就放芹菜、蔥花……一般人看起來可能覺得沒什麼,但對於很多認命只能吃麻油料理的人,這可是求之不得的事情哩!

講到麻油,這裡雖然也用麻油料理食物,但第一週例外,因為產婦生完頭一星期是不該碰麻油的,因此那段時間改用茶油來烹調。我記得入住之後一星期,廚師開始將餐點全部用麻油料理,結果早上吃完早餐沒多久,護士來量體溫時,看到溫度嚇了一跳:「恩寶媽,妳發燒了耶!」

對耶,我也感覺全身有點熱烘烘的,但是沒有不舒服啊,沒咳嗽也沒流鼻水打噴嚏之類的。護士認為有可能是「漲奶熱」,叫我去擠奶,之後再看看狀況。我乖乖地聽話去擠奶,又等了半小時再量體溫,咦,還是發燒耶,而且溫度反而更高了!不會吧,我這是什麼怪毛病?好不容易等體溫降一點,以為沒事了,沒想到中午吃完飯又燒起來。一群人疑惑了半天,最後是恩寶爸突然想到,問我:「妳是不是今天開始改吃麻油?」我才恍然大悟。懷孕前我吃麻油料理也會有點燥熱,不過很快就沒事了;現在才生產完不久,可能身體更敏感了吧,我變得一口都不能碰。結果一直到我坐完月子為止,我吃的餐點,都只能用茶油來烹調。投資月子中心的老闆如果知道這件事,搞不好會將我列為「拒絕往來戶」,或是要求我必須加價才能住,因為──茶油的價格是麻油的好幾倍……

撇開「麻油事件」不談,關於吃月子餐這件事,我真的不能不佩服廚師的功力。每天挖空心思替我們這些媽媽開菜單、換菜色,實在不是件容易的事。只是吃飯畢竟有個人喜好問題,我愛吃的東西,其他媽媽不一定捧場。記得有陣子我吃每天下午的鹹點心吃得很高興,因為像鹹湯圓、餛飩湯這些,都是我愛吃的東西(儘管沒有放鹽)。但後來一位新進媽媽入住之後,反應她愛吃的點心都是甜的,鹹的她不吃;我又不好意思當「澳洲來的客人」(就是指奧客啦!),說我並不愛吃甜的食物,而且也不想給廚師多製造麻煩。從那之後,只好乖乖抱著遺憾的心情,每天兩次點心都吃甜的……

那麼,除了點心以外,三餐的內容呢?

早餐:主食、湯品、青菜
午餐:主食、湯品、青菜、兩種配菜、水果
晚餐:主食、湯品、青菜、一種配菜、水果

那段時間我吃得太高興了,壓根兒不會想到還有朋友需要參考,所以很多餐點跟菜單都沒拍下來,真是抱歉啦!

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