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最新文章於2016年5月30日新增

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探索後台活動結束時,已經超過下午一點,想起午餐只供應到兩點而已,趕忙回房帶著媽媽衝上十一樓香味軒,這也是在寶瓶星號上能吃的最後一頓正餐。原本是想吃奧珊娜燒烤的午餐,畢竟在船上好幾天,都沒在那裡吃過正餐。不過天氣實在太熱,上甲板幾分鐘就會讓人汗流浹背,我總不能讓媽媽跟我在那裡一邊曬太陽一邊吃飯,還是回有空調的餐廳比較好。但不知是不是前一天寫的問卷引起了漣漪,走進餐廳時,櫃檯一看到我就說:「郭小姐,兩位嗎?」

下樓梯準備要前往座位時,一位服務員走過去對我說:「午安,郭小姐。」

我才到取餐檯拿完食物,負責推銷果汁的服務員又過來招呼:「郭小姐,今天怎麼會這麼晚才來吃飯?」

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我知道有很多人對寶瓶星號、甚至整個麗星郵輪的船隊都嗤之以鼻,或許原本就抱著「花錢是大爺」的心態,也或許跟期望中的遊輪印象落差太大(確實DiscoveryTravel Living頻道裡,介紹的都是巨型豪華遊輪),例如以下我要談的這個人寫的這本書……

知名電視人詹仁雄出版了好幾本旅遊筆記,其中一本《人二雄路線2:奧客之道》,裡面就提到他搭乘水晶郵輪《寧靜號》的經驗。寧靜號(另一中譯是和諧號)噸數大約六萬八千多噸,屬中型接近巨型遊輪的規模,但旅客數較少,大約承載一千人左右,空間使用比例確實比寶瓶星號還要大些。詹仁雄在這本書中雖然沒有指名,但有段內容確實看就知道是在「酸」麗星郵輪,就出版時間而言,明顯是指當時行駛沖繩航線的天秤星號。

我們在台灣最常聽見,隔壁阿伯或會計部出納去的豪華郵輪之旅,嚴格來說不過就是把船開到公海上方便賭博,或者只是扮演著台灣到琉球來回的大型交通工具,因為距離短加上船本身的設備不足,說豪華是有點吹噓了。

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舞台經理在活動每進行到一個段落時,就會問大家是否有任何疑問,盡量提出來沒關係。開始時大家都很害羞,但後來就蹦出一些五花八門的問題了,雖然部份跟舞台工作其實沒什麼關係……

幽默的舞台經理(),老把大家逗得哈哈大笑
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我們再來到舞台這端看燈光設備,果真非常複雜,而且機關重重。
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示範舞台的背景變換
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結束廚房導覽活動、離開王朝餐廳時,已經十一點多了,回房洗把臉後又跑到十樓星晨酒廊報到,準備參加四十五分開始的「探索後台花絮」,這時我已經累到有點頭暈了,真不該貪心連參加兩個活動……

到了十樓,發現參加的人不多,大概十個左右而已。主持人是娛樂部裡的舞台經理,職員Catherine則擔任他的中文翻譯。
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作家莊祖宜在她的著作《廚房裡的人類學家》中,有一篇文章《海上廚房遊》,分享她搭乘皇家加勒比海遊輪Radiance of the Seas(中文譯:《海洋燦爛號》)的心得。除了提到船上全天候自助餐與咖啡簡餐馬馬虎虎、但正式晚餐超乎想像外,還提起一段有趣的經驗:向船上的廚師要求參觀廚房!確實很多遊輪是不開放廚房讓客人進入的,畢竟食物與客人安全非常重要,一個不留意就會把船公司招牌給砸了。也因此我看到「麗星導航」上有廚房導覽活動時,感到有點驚訝;不過報名時得知還是得簽一份同意書,切結客人的自身安全由自己負責,可見麗星郵輪有留意到這活動的風險。

稍微查了資料,《海洋燦爛號》與寶瓶星號相同,共十三層樓,但噸數較大,大約有九萬噸,屬於巨型遊輪。而根據莊祖宜文中所述,遊輪每天供應兩千多位旅客、大約一萬三千份餐點,光看就知道在遊輪上準備食物,不是一件小工程。

Royal Caribbean
公司在邁阿密的企業總部統一設計菜單與訂購食材,分運他們全球各港的豪華遊輪。所以不管你坐的是這家公司的哪一艘船,航行於阿拉斯加、加勒比海、大溪地還是挪威丹麥,吃的東西都一模一樣,全都是冷凍貨,每兩年更換一次菜單。這說明了為什麼我們身處漁貨品質一流的阿拉斯加海域,菜單上的龍蝦卻來自緬因州,哈里布比目魚也是大西洋的品種,讓我出遊前的生猛海鮮美夢徹底破碎。

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廚房導覽活動裡,我參加的這梯次,幾乎所有人都是好奇寶寶,紛紛提出各種疑問。幸好行政總廚與中餐廳大廚有問必答,以下是整理出來的「問答集」:

Q
:菜單由誰設計?多久換一次?
A
:菜單由各間餐廳的幾位資深廚師構想,依當地當季食材為主,最後由大廚拍板定案。基本菜單是一個月換一次,期間當然每天會加些小變化。

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報名「廚房導覽」時,工作人員說這項活動有附帶壽司的製作示範。進行到一半時,真的有位日籍師傅來到工作台,後來得知他負責《藍湖咖啡座》的日式料理,這次就由他親自示範壽司的製作過程。
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首先準備米飯,必須由壽司米烹煮後再放涼才行
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最後一天早上十點半,有個「廚房導覽」的活動,是要付費的,每人200元,而且僅限20人參加。在活動中心報名時,工作人員會拿出同意書要求簽名,上面註明必須穿著平底與防滑的鞋子方可進入廚房。所以有意願在船上參加此活動的人,記得要準備適當的鞋子才行。

我們在九樓航海家餐廳集合,來自奧地利的行政總廚哈諾德‧馬克親自來帶領導覽,當然旁邊還有中文翻譯。
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航程第二天,我們用完午餐回到房間時,發現床上有個大象形狀的裝飾,仔細一看,居然是用毛巾和浴巾製作出來的,相當有創意。
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最後一天的活動裡,就有一個「毛巾折疊教學」,請出房務部員工現場示範。可惜那時間剛好在舉辦「超值購物樂」,大家都忙著買東西(包括我……),只有少數人觀賞,我也只看到一點點步驟,有點可惜。

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十二樓奧珊娜燒烤開放早茶的同時,旁邊剛好也在進行「水果蔬菜雕刻展示」,一位師傅正用蔬果雕成各種花的形狀,已經有好幾項成品擺在台前。據說他十幾歲就開始學習,船上有好幾位師傅也都是雕刻高手,餐廳裡有時可以看到他們的作品。

香味軒餐廳裡的蔬果雕刻
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第四天晚上用完餐時,到九樓的精品廊晃了一下,看到櫥窗裡擺有麗星郵輪的撲克牌、鑰匙圈等,好奇下問了價錢,售貨員很好心地提醒:「明天下午兩點再去十樓買,到時候這些東西都會特價,而且還會有其他現在看不到的貨品。」哇,真感謝這位小姐,居然能推掉此刻送上門的生意……

第五天下午,我準時出現在十樓,卻發現早早就有一堆人來排隊了,後來才發現自己眼睛有問題──麗星導航早就預告過啦!大家都已有準備要來好好「血拼」了。不過說血拼是有點言過其實,因為貨色不算很多,除了前一天在精品廊看到的小飾品以外,其他不外乎衣服、包包、擺飾等,而且大部份跟麗星郵輪沒啥關係,看了有點失望。但價錢說來便宜是真的,大部份都有打五折或七折,某些東西甚至還下殺到三折!另外,因為舉辦的時段接近上岸時間,考慮到許多旅客早已到七樓接待處結完帳,所以這時候買東西是可以付現的,但只收台幣!如果要使用信用卡或外幣付帳的話,還是必須先刷房卡,之後再去七樓結帳一次。

一群人東挑西挑,大買特買

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早上十點,雖然距離吃完早餐的時間還不久,但既然有早茶供應,不吃白不吃,至少喝杯茶也好。這天可能因為沒有岸上觀光,大家都待在船上,即使是沒空調的戶外空間,來吃早茶的人還是不少。

熱紅茶與熱咖啡,不像航海家或香味軒要自己倒,這裡是由工作人員來服務
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《航海家》這裡的早餐,跟《香味軒》大致相同,多數應該是一起製作的,只是少了稀飯與小菜。所以不知該吃什麼的時候,建議還是去香味軒最好,選擇比較多。

炒蛋
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香味軒的早餐沒吃到,心裡有點遺憾,於是跑去跟服務員打招呼,請他們讓我入內拍照,看著過癮也好。雖然這種行為有點無聊就是了……這天的早餐與前一天有些重複,不過看起來還是很豐盛。

稀飯與小菜,內容與王朝餐廳相同,只是少了油條
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再捨不得也沒辦法,還是來到最後一天了。不過,早上吃三間餐廳,瘋了嗎?當然不是,寶瓶星號每餐只能選一間免費餐廳,第二間就得付費了。三間餐廳的早餐內容,有兩間餐廳純粹是拍照,方便供大家比較參考。

這天的早餐原本想比照前一天吃《香味軒》,但我可能因為沒睡好(胃痛了一晚),腦袋整個打結,忘記香味軒今天要七點半才開始供餐;七點十分到十一樓時當然吃了閉門羹,沒辦法,總不能讓媽媽再空等二十分鐘,只好去九樓的《王朝》餐廳。DSC04626.JPG  

今天的菜單

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我一定是瘋了,剛剛在巧克力派對才吃了三塊蛋糕,現在又跑來航海家餐廳吃宵夜……其實本來真的只是來拍照而已,結果看到都是自己愛吃的,一個衝動就跑去登記位子了。
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這晚宵夜菜色如下:

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航程第四天的夜間十一點,舉辦了一個「瘋狂巧克力派對」,看名字就知道是和巧克力相關的活動。當晚到了十二樓的奧珊娜燒烤,果然在取餐檯上看到很多巧克力蛋糕與餅乾,樣式還不少,而且廚師們不斷在補餐,完全不怕吃不到。

一大堆巧克力點心,對想減肥的人來說真是超級剋星
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這晚在十樓星晨酒廊有兩場表演「超級明星」,其實就是員工表演秀,上場的全是寶瓶星號工作人員。晚上七點十五分的第一場,因為我們還在用餐,完全沒看到;第二場八點半開始,我又因為要帶媽媽去做臉(她的預訂時間是九點),只看了一半就不得不離開……殘念啊!(以下照片因為燈光及動態表演的關係,拍得不清楚,請見諒)

原始人舞蹈
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這天真的是累壞了,回到寶瓶星號上,完成日本移民官的面對面出境手續時,都已經七點十分了,心想這下晚餐得加緊速度吃才行,因為晚餐只供應到八點。後來想起香味軒會供應到八點半,趕緊回房放下行李衝到十一樓,卻發現讓人傻眼的狀況──等候的隊伍大排長龍!果然最後的兩天會有不少人跑來這裡吃飯。還好只排了三分鐘,櫃檯就在問有沒有兩個人的組合,剛好我們前面排的都是有好幾個人一起,所以輪到我們先入場,算是幸運。
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跟早上一樣點了現榨果汁,服務員送來時順口問了我們這趟岸上觀光的感想。她不問還好,問了我就一肚子氣,跟她抱怨了一長串導遊的離譜事件,她聽完也覺得太扯,乾脆拿問卷表請我填寫,順便也給他們餐廳一些指教。我對香味軒餐廳沒什麼意見,船上的服務也都還OK,所以大部份的項目都勾選滿意;只有岸上觀光這項,硬是寫了一大篇負面評價……

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