公告
最新文章於2016年5月30日新增

目前日期文章:200812 (37)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

無意間看到一個日本節目,介紹家族自營的店舖,其中有一間是專做外送學童營養午餐的工廠。成立這間工廠的,是一位原本任職系統工程師的父親尚基先生,當她發現自己的女兒罹患蛋類過敏症,不能跟一般孩子一樣吃布丁、冰淇淋時,看著女兒死命不放這些食物的樣子,還有考慮到料理特殊飲食的困難,他決定深入研究過敏孩童的飲食。

「我一定會讓妳好起來。」這是尚基先生對女兒的承諾。

後來,他用其他食材研究出口感類似的飲食,女兒的健康真的改善了許多。而在就醫的過程中,發現為過敏兒苦惱的父母不在少數,於是他決定要成立工廠。除了供應幼稚園的營養午餐外,也接受一些家長的請託,為特殊個案做特別料理。就有一位媽媽的小孩患有蝦類過敏症,但孩子一直想吃炸蝦,尚基先生用了白身魚、豆腐、人蔘、紅蘿蔔等食材,做出跟炸蝦口感及形狀都差不多的替代品,讓幾年來都無法吃蝦的孩子滿足了心願。

恩寶媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

身為廚師的女兒,其實是件很痛苦的事情。因為大家都會認為妳很會做菜,就算沒有老爸的十成功力,也至少有個三分樣。天知道,我的小小廚藝大部份都是跟別人請教或自己摸索而來,跟待在五星級飯店十多年的老爸沒什麼關係。雖然老人家一度很想把手藝傳給我(不是要我去當廚師,是避免我會嫁不出去....),不過我光是學熬高湯就沒耐心了。最後從老人家身上學到的,大概只有如何打蛋跟怎麼分辨食材好壞而已。

話說我第一次真正下廚(煮泡麵不算在內),應該是小學四年級的時候,父親要我去學怎麼洗米煮飯。我心想,就是用手淘一淘,多換幾次水而已嘛,所以三兩下就把米洗好了。父親接過去一看:「不行,根本不及格,重洗!」

在母親的指導下,我才知道原來洗米也有這麼多學問。首先,淘米的力道不能太大,而且換水不能換太多次,一般是3~4次就好,不然米的營養都流失掉了;而且洗好後要浸泡半個小時以上,讓米粒把水分吸飽一點,這樣煮出來的米飯才會晶瑩飽滿。

恩寶媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

我家有個寶媽媽。別誤會,這跟常出現在電視上的『寶媽』一點關係也沒有,而是──我母親真的很寶,有時候寶到讓我們哭笑不得。試舉幾個例子給大家看看:

(一)
之前我帶母親到金門去旅遊。班機上因為有兩個旅遊團,再加上一些返鄉的旅客,原本就小的飛機顯得更擁擠,空氣品質也不太好。飛機起飛後,母親終於忍不住按鈴請空姐過來說:「空氣不太好耶,能不能把窗子打開透透氣?」
空姐:「............」

恩寶媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

粥,也稱稀飯,對於幫助兒童及老人吸收營養,以及病癒後的復原,都有不錯的療效。粥在一般做為養生及食療,大部份使用的是粳(ㄐㄧㄥ)米,也就是台灣俗稱的蓬萊米,有健胃、補中益氣的效果。

煮粥之前,米要先洗淨,再泡水半個小時(冬天水溫低,甚至需要2小時)。如果是給老人或嬰幼兒食用,最好能將米先以研磨缽搗碎(不要用食物調理機打碎,以免破壞其中的營養成份)。在韓國因為天氣寒冷,煮粥前會將米用麻油先炒過,天冷時不妨試試這個方法。

煮粥時,1杯米至少需要5杯水熬煮,如果要吃更稀的粥,甚至需要8杯水左右。煮時先以大火煮滾,再用小火慢熬,其間需要不時攪動以免底部燒焦。在台灣,因為有好用的大同電鍋,所以煮熟的部份可以用電鍋取代(記得煮好後儘快取出,不要保溫太久),不過若是搭配藥材熬煮的話,最好還是以陶鍋烹煮,以免藥材與米的營養流失過多。

恩寶媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

  • Dec 29 Mon 2008 00:01
  • 重視

我懷孕這件事,不只恩寶爸,連夫家與娘家都很重視。

記得懷孕之初,知道這件事的除了恩寶爸,另一人就是我姊。那時我還對她耳提面命:先不要跟我媽說喔,等撐到穩定期了再講。結果才出國回來,媽媽就開始問:「還好吧?有沒有吐得厲害?會不會容易餓?」哇哩勒,恩寶爸才不會講這種事,一定是另一個大嘴巴洩露的……

那時我吐得厲害,吃完東西不久就會去洗手間報到,連我學中醫的姊夫都看不下去,拿了艾草棒點火來幫我灸足三里那個穴道(只有灸,沒有針喔!);我姊則是弄了藥浴包給我泡澡。不過──實在一點用也沒有!所以我只好心領他們的好意,繼續忍受害喜的痛苦。然而最沉重的負擔來源還是我媽,老人家一直認為懷孕就是要多吃,尤其是肉類不能少,即使姊姊與姊夫吃素,她還是硬買了肉片回來煮給我吃。無奈我食不下嚥,又不想辜負老人家的好意,只能勉強吃下再偷偷去吐掉……

恩寶媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

恩寶昨天腹瀉了好幾次,雖然活動力正常,沒有發燒,不過一直有水便跟脹氣的情形,讓他不太好睡。今晚我跟恩寶爸要輪班照顧他了,暫停分享關於育兒與懷孕時期的趣事,請各位見諒。

又,貼一篇數年前就寫過的文章,大家看看就好。


恩寶媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

中國人講求孝道,孝順父母是從以前就流傳下來的美德,歷史上,也有不少孝子孝女可作為後人模範。現代還有孝子孝女嗎?當然有,而且愈來愈多,只不過定義變成了『孝順兒子、孝順女兒』。

大概是兩、三個月前看到的新聞報導吧,提到許多學子要參加升學的推薦甄試,結果父母得花許多時間與金錢,幫孩子做出一本漂亮又精美的報告,以贏得評審們的青睞。我愈看愈覺得狐疑,到底是孩子要升學,還是這些父母要升學呀?

有些狀況,倒也實在怨不得家長。像恩寶爸的外甥女要升小學六年級的暑假,作業之一居然是『請研究金門的水質與高粱味道之間的關係』,家族聚會時,連我們夫家親戚看了都皺眉頭(恩寶爸的老家就在金門),只好全體總動員上網查資料。這種作業,如果交給孩子自己去找答案,恐怕到開學都寫不出來。

恩寶媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

14週時回醫院產檢,看前一次的唐氏症血液篩檢報告,數值正常。但卻發現另一個問題:貧血。

貧血對我而言,不是什麼大不了的事,我從學生時期就曉得自己有這毛病。問題在於,如果是海洋性貧血(也有人稱地中海貧血),先生又剛好是同型帶因者,胎兒會有四分之一機會罹患重症海洋性貧血。若不幸罹患的是乙型重症的話,必須終生輸血才能存活,且多半只能活到二、三十歲左右!因此當我那天產檢到櫃檯報到時,護士一看到檢查報告,就叫恩寶爸去簽名,然後立刻進行最速件抽血檢查。還好,最後恩寶爸沒事,一切正常,我才鬆了一口氣。不過那天跟我們一樣去檢查的某位先生就沒那麼幸運了,因為他的數值也顯示有貧血狀況,夫妻兩人必須進一步接受基因檢測……看到他們臉上的表情盡是慌張與擔心,我也覺得很難過。

 

不過那天還發生另一件事,不但讓恩寶爸比我更難過,而且還「鬱卒」了很多天……

恩寶爸去抽血的同時,我也去照了超音波,螢幕上看來一切都很好,恩寶的發展還大了一、兩週左右。後來檢驗師照到他的兩腿之間,有個小小的點:「看來應該是小男生喔!」

恩寶媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

2001年,我到聯合報參加一個築夢基金會主辦的『新聞編採研習營』,研習的內容雖然豐富,但印象最深刻的,應該要算當時碰到的一則笑話....

那時聯合報正值週年慶(忘了是幾週年....),位於忠孝東路的辦公大樓,從內到外都在改裝。我去上課的時候,改裝工程尚未完成。正當搭乘電梯上樓時,一位趕著晚報截稿時間的採訪記者大概因為太匆忙,不小心衝錯了樓層,跑到仍然在施工的地方,結果一出電梯就踩到地上的油漆和松香水,整個人臉面朝下撲到地上去──我們整個電梯裡的人也都被嚇呆了!不過還沒看到她爬起來,電梯就被趕時間的人按下關門鈕,繼續往我們要去的樓層上課。

當天下午,聯合晚報的採訪中心的沈主任來給我們上課,剛好提起這件事情。她說到同事受傷畢竟不是小事,沈主任擔心當事人的狀況,聽到消息後就一通電話打給那位同事問:「有沒有工傷?」

恩寶媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

懷孕11週時,去醫院做「早期唐氏症篩檢」,除了最早就有的抽血檢查之外,還多加了「胎兒頸部透明帶」的超音波。之所以會有這個項目,是因為有研究指出,若胎兒有唐氏症,這時期頸部的一條透明帶,厚度可能會比一般的胎兒來得更厚。如果結果大於正常厚度的範圍,就需要再做進一步詳細的檢查。不過,醫院也強調這個自費項目並不是百分之百準確,只是一個參考依據而已,準爸爸與準媽媽們要有基本觀念。

但那天照超音波的時候,肚子裡的恩寶正在睡覺,一點動靜也沒有……

超音波檢驗師:「早上有吃早餐嗎?」

恩寶媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

  • Dec 26 Fri 2008 00:00
  • 吃醋

最近在討論明年要讓姊姊的女兒來家裡小住一個月的事。然而小公主一向黏恩寶爸,如果來了,恩寶爸陪兒子的時間會少很多。偏偏現在恩寶也開始黏爸爸了,只要爸爸離開視線,恩寶就哭得像是我們不要他一樣。這麼一來……兩個小傢伙會不會爭風吃醋啊?

 

昨天早上恩寶起床後,看他心情好,臉上笑咪咪的,我跟恩寶爸乾脆做一個「實驗」:我故意趴在恩寶爸的腿上,恩寶爸則摸我的頭,嘴裡還說:「媽媽好乖,媽媽好乖。」

結果恩寶立刻「變臉」,開始大叫加大哭……

恩寶媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

大會報告!大會報告!再度工商服務一下。朋友的女兒參加一個創意大賽,目前正如火如荼進行投票中。請各位不吝順手去投個票,順便給小女孩加油鼓勵一下。此活動以IP位址為限,同一個IP24小時可投票一次。請各位每天都記得去投一下,謝謝啦!

http://www.ourklim.com.tw/1129/phototxt.asp?usn=2&sn=76&upage=2

言歸正傳。懷孕時的害喜,說起來是在五個多月停止。但其實中期與後期,有時我吃了東西還是會吐。

中期的嘔吐,怪不得別人,完全是自己惹的禍。因為五、六個月時,體力剛好是懷孕時的巔峰,出門機會較多,也常常東吃西吃。有時候吃得太開心了,忘記要節制、採取少量多餐,結果吃完就開始「抓兔子」!記得才剛滿五個月,就帶著媽媽到台東去玩,旅行社安排到太麻里山上的《深山亞都》餐廳,享用一頓小火鍋午餐。那間餐廳裡有隻好可愛的拉不拉多犬,用餐前我跟他玩得很開心,胃口大開,完全忘記等等還要坐一個多小時的車下山。果然到了台東火車站,我馬上把媽媽安排在站前的座位休息,然後直奔去洗手間……媽媽還以為是小火鍋裡的山羌肉所造成(養殖的,不是野生山羌),回程路上一直碎碎唸:「以後不要再吃這些亂七八糟的東西!」

恩寶媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

聽過很多當先生的抱怨,太太懷孕時一下要吃這個,一下要吃那個。記得有一次看綜藝節目《國光幫幫忙》,藝人王彩樺的先生黃品文就大吐苦水,說太太曾經讓他一個晚上跑了三趟,因為吃完A要吃B,吃完B又想嚐C,弄到第三趟出門時忍不住踹車子。(沒辦法,總不能對太太動手呀!)

我懷孕期間,好像還沒這樣麻煩到恩寶爸,但有幾回確是另一種讓他抓狂的方式,那時的我,也真是個「磨人精」!

有一天,晚上大約十點半了吧,我感覺有點肚子餓,於是對正在打電腦遊戲的恩寶爸說:「我的肚子有點咕嚕咕嚕叫耶!」

恩寶媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

之前提到恩寶開始發出了「ㄇㄚ」的音,結果居然被朋友吐槽,說做媽的人都有點神經兮兮,那只是恩寶學講話而已,又不是真的叫媽媽。哼,雖然我自己也曉得這點,可是……幹嘛給人家戳破啦!

嘿嘿,這下我可得意囉!昨晚給恩寶洗完澡後,我忙著洗他的衣服,讓恩寶爸去哄他睡覺,結果聽到好大的哭聲。恩寶爸一臉無奈地出來:「沒辦法,哄不動。」


我只好趕快把衣服洗一洗,打算進去再給恩寶餵點母奶,讓他好好睡覺。結果恩寶看到我之後,不但哭聲停止,還兩隻眼睛直直盯著我,嘴裡說了兩聲:「媽媽,媽媽……」

恩寶媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

恩寶現在有時脾氣會很「嗆」,不知道是不是懷孕時,吃多了葱薑蒜的關係。

其實我本來就不討厭葱薑蒜等食物,但一直也沒特別愛吃,只有天冷的時候,會用多一點老薑,煮薑母茶來喝而已。倒是懷孕之前幾個月,可能因為荷爾蒙變動較劇烈的關係,嘴裡容易乾澀、覺得無味,用餐時會把裡面的葱薑蒜一併吃掉。搞不好,這就是後來變得很愛吃的前兆。

在害喜最嚴重的那段時期,查閱書籍,發現薑有止吐的功用。中、日、韓等國在古代時,若是乘轎子遠行,會在腰上纏緊腹帶、口含生薑片,以減輕想吐的不適症狀;若是嘔吐之後,薑片也可以去除嘴裡的噁心味。所以那陣子恩寶爸只要買魚湯或蛤蜊湯等食物,我一定請他交代老闆,記得多放些薑絲進去。不過,懷孕時只能吃嫩薑,老薑因為有些微活血的功用,對某些孕婦並不適合,不可不慎。

恩寶媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

我在懷孕時期吃的檸檬,大概比前面N年來都吃得還多。但一開始,只是無心插柳。

懷孕20週時,婦產科說四週後產檢,要驗血糖值是否正常,因為到時候的糖水並不好喝,所以要我們媽媽帶半顆檸檬去,將汁擠在裡面會比較好下嚥。然而我家附近的水果店就是沒賣檸檬,在24週產檢前,不得已只能上超市,買一盒好幾顆的回來。結果檢查做完了,數值都正常,但檸檬還剩下四顆半──怎麼辦?

那陣子我味覺很敏感,連喝個開水,都覺得水有怪怪的味道。突然想起,曾有營養師提過若是不愛喝水,可以擠點檸檬汁在水裡面,或是直接切片檸檬放進去。對呀,那我何不也來試試看?一試,果然水的味道好多了,之後幾乎喝水都要加個檸檬片。但因為檸檬皮的緣故,如果放在水裡太久,味道會變苦,所以要一直換新鮮的進去,原來的就丟掉。只是丟了幾回,又覺得可惜。咦?聽說檸檬的維他命C含量很高,吃下去,是不是能吸收多一點?


恩寶媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

當我害喜的狀況比較穩定之後,某天夜裡將近十點(怎麼又是夜裡?),我突然好想吃鹹粥。跟恩寶爸說,結果他差點昏倒,因為我家這區他很熟,各類餐點,有什麼沒有什麼,他都一清二楚。而鹹粥,就是我家這區找不到的食物@@

說是這麼說,但因為「岳母大人」有對他交代,老婆想吃什麼要盡量幫忙張羅。因此就算時間已經很晚了,而且外面下大雨,他還是穿了雨衣、騎車出門去找鹹粥。其實我也不敢奢望,心想沒有就改買白粥算了,然後再多放點肉鬆跟魚乾進去,拿來「催眠」自己當成是鹹粥……

半個多小時過去,他真的買了鹹粥跟小菜回來。原來有一家不起眼的小店面,賣的就是鹹粥,而且一直賣到凌晨一點!正當我開始要吃的時候,卻聽到恩寶爸傳來冷冷的聲音:「以後拜託不要挑一些有的沒的食物,這麼晚又下大雨,剛剛害我差點出車禍!」

恩寶媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

前幾天有則新聞,提到台灣的嬰幼兒,平均不但睡得晚,睡覺時間也明顯不足。誰的問題?除了生病不舒服等狀況,其他的,當然不是寶寶,而是父母所造成。

恩寶從月子中心回家後,一開始不適應環境,頭兩三天也睡不好。後來慢慢習慣了,卻因為我這個媽貪看晚上九點的熱門綜藝節目,拖到十點才給他洗澡。之後給他喝奶,加上吸「天然牌安撫奶嘴」的時間,等恩寶睡著,大概都超過十一點了。中醫都說晚上十一點前要睡覺,好讓肝得以休息,大人長期晚睡都很傷身了,何況是孩子呢?

終於,在恩寶將近兩個月大時,我狠下心不看電視,晚上九點就讓他去洗澡然後喝奶睡覺,所以大部份才十點多恩寶就能睡著。比起學才藝、學英語等課程,果然父母還是要做正確的取捨,才是真的讓孩子「不輸在起跑點」啊!

恩寶媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

台北市民生西路上,有兩家老牌西餐廳《波麗路》。跟西門町的日本料理《美觀園》一樣,一家老店,一家新店,只隔幾間的距離分庭抗禮,兩家都說自己是正宗。為什麼變成這局面,我也不太清楚,不過,供應的餐點大同小異。每次去迪化街買中藥或農曆年前辦年貨,一定會經過,但也沒特別想去吃的念頭。上次去用餐,距離現在也兩三年了吧。

今年剛過完農曆年不久,某天半夜不知為何,我突然好想吃他們的「鴨子飯」。這種餐點跟一般廣式燒臘的烤鴨飯不同,是將鴨肉先炸過,再加上洋葱等其他配菜一起烹調。最特別的是餐具,用不鏽鋼材質的盤子跟鍋子疊在一起,上層放主菜,底下則放白飯和配菜,很像小學生帶的雙層便當或是鐵路便當。其實我只吃過一次鴨子飯而已,吃過後也沒特別想再吃──怎麼會突然間又想吃了呢?

半夜想吃,想也知道是不可能;問題是,就算到了白天,對我來說也很困難。那陣子我正值害喜最嚴重的時期,想出門在住家附近走動都有點吃力,何況是必須坐火車轉捷運再轉公車的地方?而且那時肚子還會有點不舒服……所以只能忍、忍、忍,忍到三天過後,大腦裡終於有點「認命」的想法,才感覺比較好過一些。

 

恩寶媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

正如某個喉糖廣告的台詞「天然ㄟ上好」,恩寶,他也愛用「天然牌」!

打從滿月後不久,恩寶的糧食就是最天然的,也就是喝母乳,家裡奶粉一小罐的試用罐,都還用不到一半。其實哺餵母乳,前一兩個月媽媽真的會很累,不過後面習慣就好了;而且營養比配方奶多得多,吸收率又高,還有抗體保護寶寶不生病,有哪個牌子的配方奶會比「天然牌」還好呢?

 

但有些東西,用天然的也實在麻煩。例如恩寶想睡覺時,不吃人工奶嘴,一定要含著「天然牌」的才行(就是我的乳頭啦……)。本來讓他含著也覺得沒什麼,心想等他睡著後再讓乳頭退出來就好;偏偏恩寶就是標準的龜毛處女座,如果我的奶太少讓他不好吸,就算已經吃飽了,他還是會發脾氣!所以我得經常面臨被兒子叫囂的窘境……@@

恩寶媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

1 2